為進一步加強協會會員之間的溝通交流,提升六安瓜片工藝及機械化加工水平,擴大品牌宣傳,促進六安瓜片茶產業發展。8月2日,由六安市茶葉產業協會主辦的關于六安瓜片工藝提升暨機械化加工研討會在六安瓜片體驗館召開。


本次研討會有安徽農業大學專家,市、區(縣)分管工作負責人,茶機生產企業,從事六安瓜片茶機械化創新的茶企負責人參與。

此次研討會由六安市茶葉產業協會秘書長解正定主持,會議圍繞茶葉機械化加工內容及方向進行研討。


參會人員從各自從事茶葉加工的經歷、遇到過的困難、多年的加工實踐中總結的一些經驗以及如何進一步提升加工技術的建議等方面進行了全面交流,現場氣氛非?;钴S。


會上,茶機生產企業代表分享了自家茶機概況,闡述六安瓜片加工技術及機械化生產技術。


六安市茶葉產業協會副秘書長、舒城縣茶葉產業協會會長李賢葆、安徽農業大學農機系副主任李兵點評六安瓜片制作工藝及機械化生產。


各大茶企代表分享了制茶領域的成功經驗,并通過大量先進六安瓜片加工技術及其典型應用案例,展示了機械化生產在六安瓜片加工過程中的重要作用。

安徽農業大學茶與食品科技學院副教授寧井銘從專業角度點評六安瓜片的茶產業發展。


安徽農業大學宛曉春教授團隊在會上講授了六安瓜片香氣形成轉化規律,系統闡明六安瓜片栗香、花香特征香型的物質基礎,建立其揮發性組分與典型香型的對應關系,明確加工過程中六安瓜片的特征香氣物質的形成轉化規律,從而為高品質六安瓜片加工技術提升奠定理論基礎。


中茶協副會長、六安市茶葉產業協會會長、徽六茶業董事長曾勝春在會議上介紹了六安瓜片的制作技藝及機械化生產,對當前如何提升六安瓜片的產量以及品質提出多方面建議。


最后,安徽農業大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室主任宛曉春教授對協會組織的研討會給予充分肯定,并表示茶機行業和茶企要加強交流合作,共同提升六安瓜片的市場競爭力。

他提出,茶品種、安全、工藝等問題,建議科技創新提升茶葉質量,密切注意茶機械化生產發展現狀,注重產學研結合,有效地解決生產中的實際問題。鼓勵大家多多分享經驗,加強交流,在茶葉加工方面取長補短,做到精益求精。


活動期間,與會嘉賓先后參觀獨山鎮徽六茶廠、金寨縣齊源茶廠、金寨縣麻埠鎮全山村福尊茶廠、裕安區齊頭山茶廠;茶機企業代表介紹茶機產品性能、功用,以“機械強茶”助推六安茶產業高質量發展,增加農民收入。


在中國復雜的茶葉譜系中,六安瓜片十分特殊。一方面,它是唯一無芽無梗的葉茶;另一方面,六安瓜片的加工工藝極為復雜,尤其講究烘焙火工的拿捏,老一分則苦,嫩一分則澀。當前,六安瓜片工藝提升及機械化生產有效性是產業發展的內生需求。


六安瓜片傳統制作技藝,是國家級非物質文化遺產,其制作工藝獨特,每一道都有其科學道理,從只采單片葉,到最后拉老火,每道工藝都最大程度的展示了六安瓜片的獨特魅力,鑄就了六安瓜片的優良品質,香氣高長持久,滋味濃厚耐泡,深受消費者歡迎。